Eiersalade maken met bieslook en een vleugje kerrie

Last Updated on 8 december 2020 by Jonna

Wij zijn gek op eiersalade en dan de pittige variant, tot een half jaar geleden kocht ik altijd de bakjes in de supermarkt. Dat is nu verleden tijd! Vandaag deel ik het recept voor de allerlekkerste eiersalade zonder pakjes en zakjes.

Homemade eiersalade maken, lekker voor op brood of op een toastje!

Wist je dat het super simpel is en veel lekkerder om zelf je salades te maken? Zoals bijvoorbeeld deze tonijnsalade van de La Place of deze heerlijke makreelsalade.

Eiersalade is toch wel een van de bekendste broodsalades. Met maar een paar ingrediënten maak jij zelf de allerlekkerste eiersalade thuis. Je kunt ervoor kiezen om een eiersnijder te gebruiken om de eieren fijn te snijden.

Serveer de salade op een toastje, op brood of bijvoorbeeld op een wrap gecombineerd met sla en bacon. Oftewel, met dit recept kun je alle kanten uit.

Ingrediënten zelf eiersalade maken

• 8 eieren
• 2 Eetlepels mayonaise
• Snufje zout
• ½ Ui
• Snufje (lemon) peper
• 1,5 Theelepel kerrie  (gebruik je een sterke kerrie? Begin dan met 1 theelepel)
• Bieslook

Bereidingswijze eiersalade maken

1. Kook de eieren ongeveer 6 minuten totdat ze hard zijn. Laat afschrikken onder koud water.
2. Snipper de ui fijn.
3. Knip/snijd de bieslook fijn.
4. Pel de eieren en snijd in kleine stukjes of gebruik een eiersnijder
5. Meng vervolgens de mayonaise, kerrie, bieslook, ui, eieren, peper en zout.
6. Proef of de eiersalade op smaak is en voeg eventueel nog wat extra kerrie toe.
7. Serveer op broodje of op een toastje.

Variaties/tips

• Gebruik eens een andere soort kerrie, ga voor een curry variant of zoals ik voor de vadouvan melange.
• Meng uitgebakken spekjes door de salade, dan heb je ei-bacon salade.
• Ananas is er ook lekker door, niet te veel en geen grove stukken.
• Investeer in een kruidenschaar, ideaal om snel bieslook te knippen!
• Bosui smaakt ook lekker in de eiersalade.
• Vul cherrytomaten met de eiersalade, leuk om te serveren tijdens een feestje.

Nog meer lezen…..?

Winter leestips – drie boeken om de koude donkere winter door te komen!
November 2020 Netflix tips: lekker series en films bingen tijdens de koude herfstdagen!
Turkse pizza (lahmacun) – makkelijk recept om zelf te maken!

Dit bericht bevat affiliate links