Last Updated on 14 december 2020 by Marleen

Heb je lekkere trek? Of ben je op zoek naar een gezonde hap voor bij de borrel? Probeer eens deze komkommerrolletjes met roomkaas en kipfilet. Deze gezonde borrelhapjes zijn verfrissend van smaak en het ziet er ook nog eens gezellig uit.

Groentesnacks zijn steeds meer aanwezig op feestjes, gelegenheden en zelfs in restaurants. De minipaprika’s en snoeptomaatjes zijn niet aan te slepen. Dankzij deze trend heb ik ook meer zin in gezonder snacks. Helemaal in combinatie met een hartige snack, zoals deze bladerdeegrolletjes met kaas en fricandeau.

Het liefst serveer ik tijdens een feestje zelfgemaakte hapjes. En ik heb gemerkt dat de gezonde hapjes altijd als eerste op zijn op een verjaardag. De gevulde champignons zijn altijd een groot succes, maar deze komkommerrolletjes met roomkaas en kipfilet ook.

Deze hapjes zijn ook een aanrader als je aan de lijn bent. Ruil je zak chips of die reep chocolade een keer in voor deze gezonde snacks. Zo kun je toch lekker schransen tijdens een avondje bankhangen zonder je schuldig te voelen. Ideaal toch?

De hapjes staan binnen tien minuten op tafel.

Ingrediënten komkommerrolletjes met roomkaas en kipfilet

• 1 komkommer
• 100gr. kipfilet
• 60gr. roomkaas (ik gebruik de Philadelphia kruiden roomkaas)
• Cocktailprikkers

Bereidingswijze komkommerrolletjes met roomkaas en kipfilet

Gebruik een kaasschaaf om lange linten te snijden van de komkommer. Schaaf eerst 1 plak eraf en leg de komkommer vervolgens op die kant op het aanrecht. Nu kun je veilig beginnen aan het snijden van de komkommer.

Leg de slierten op een vel bakpapier en bestrijk de plakken met een laagje roomkaas.

Verdeel de kipfilet over de slierten en maak er rolletjes van. Prik de cocktailprikker in het opgerolde komkommerrolletje en zorg dat de prikker stevig vast zit.

Eetsmakelijk!

Heb je geen roomkaas in huis? Smeerkaas, pesto en andere spreads zijn een prima alternatief.

Wat is jouw favoriete groentesnack?