Paprika tomatensoep zonder pakjes en zakjes

Last Updated on 9 december 2020 by Jonna

Paprika tomatensoep, een van onze favoriete soepen hier thuis! Soep wordt graag gegeten bij ons thuis. En dan vooral deze zelfgemaakte paprika tomatensoep waarbij de oven bijna al het werk doet.

Paprika tomatensoep, zonder pakjes en zakjes!

Deze soep kun je prima als hoofdgerecht serveren. Lekker met een stuk vers stokbrood en zelfgemaakte kruidenboter. Uiteraard kun je ook nog balletjes gehakt toevoegen aan de soep of bijvoorbeeld spekreepjes.

Jaren geleden kocht ik vaak de emmertjes ‘kant-en-klare’ paprika-tomatensoep van de Albert Heijn. Sinds vorig jaar maak ik het zonder hulp van de Appie, en vandaag deel ik het recept met jullie.

Eigenlijk zou je ook wel kunnen zeggen dat het een geroosterde paprika tomatensoep is want de groenten rooster je eerst even in de oven voor een extra intense smaak.

Deze paprika tomatensoep is lekker en simpel om te maken en je kunt er ook een portie van invriezen. Zo heb je altijd een makkelijke maaltijd in huis!

Bewaar de soep in een afgesloten bakje in de koelkast of in de vriezer.

Ingrediënten paprika tomatensoep

• 2 uien
• 1 winterpeen
• 6 paprika’s
• 5 tomaten
• 4 stengels bleekselderij
• 2 kippenbouillonblokjes
• 1 eetlepel paprikapoeder
• Handvol tijm, liefst verse tijm
• 4 tenen knoflook
• 1 liter water
• Olijfolie
• Zout

Bereidingswijze paprika tomatensoep zonder pakjes en zakjes

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Halveer de paprika’s en maak verwijder de zaadlijsten, je kunt alle kleuren paprika’s gebruiken in deze soep. Maak ondertussen ook de winterpeen schoon en snijd in grove stuken.
2. Pak een ovenschaal en doe hier de paprika’s, winterpeen en knoflooktenen (niet schoonmaken, laat het vel eromheen) in. Verdeel de helft van de tijm (in zijn geheel) over de groente en bestrooi met olijfolie. Strooi een snufje zout over de groente.
3. Bak in de oven voor ongeveer 30-45 minuten. Zodra het vel van de paprika’s loslaat is het gaar en kun je de ovenschaal uit de oven halen. Nu krijg je een lekkere basis voor je geroosterde paprika tomatensoep.
4. Snijd de ui en bleekselderij fijn, en snijd de tomaten in vieren. Pak een grote pan en bak hierin kort de ui en bleekselderij aan. Voeg na tien minuten de twee kippenbouillonblokjes toe, de blaadjes van de overgebleven tijm en de tomaten. Blus af met een liter water en breng aan de kook, laat hierna op laag vuur licht koken met een deksel op de pan.
5. Haal de groente uit de oven. Zodra de groentes een beetje zijn afgekoeld kun je de paprika ontvellen en de schil van de knoflook verwijderen. Doordat de knoflook in de oven is gegaard is de smaak een stuk subtieler. Voeg daarna alle groentes toe aan de soep en laat het geheel nog ongeveer een half uur doorkoken op laag vuur. Pureer de soep met de staafmixer totdat je een gladde soep hebt.
6. Serveer de paprika tomatensoep met verse peterselie en een stokbroodje met kruidenboter. Vind je de soep te dik? Voeg dan meer water toe.

Eetsmakelijk!

Nog meer interessante artikelen op onze site lezen?

Champignonsoep met bosui
Kruiden – Basisvoorraad kruiden en specerijen | tips & tricks
CG Curly girl methode stappenplan – makkelijk beginnen met de CG methode!

Dit bericht bevat affiliate links