Last Updated on 16 oktober 2024 by Marleen
Subway lovers opgelet! Met dit recept maak jij de lekkerste Subway broodjes zelf binnen een handomdraai. De Italian Parmesan oregano sub is mijn favoriete broodje van de Subway. En met dit recept maak jij de allerlekkerste Subway broodjes zelf!
Sinds kort bak ik steeds vaker zelf broodjes. Deze broodjes stonden hoog op mijn wensenlijstje om een keer zelf te maken. De broodjes met kaas en oregano zijn onze favoriet en óók nog eens makkelijk om zelf te maken! Hoe leuk?
Subway broodjes maken, makkelijk en simpel recept!
Voor het kneden van het deeg gebruik ik een keukenmachine met deeghaak. Maar je kunt het deeg ook prima met de hand kneden uiteraard. Dit duurt alleen iets langer.
Sinds een jaar heb ik een keukenmachine met onder andere een deeghaak en dit werkt ideaal voor als je zelf brood wilt bakken zoals deze Subway broodjes.
Broodje beleggen, de keuze is reuze!
Als wij deze broodjes bakken dan maken we verschillende toppings om de broodjes mee te beleggen. Mijn favoriete topping is toch wel met ijsbergsla, rode ui, tomaat, groene paprika, bacon, gegrilde kip, barbecuesaus en kaas.
Maar het is ook lekker om er een broodje met gehaktbal van te maken met honing-mosterdsaus, tomaat, kaas en veldsla of rucola. Eigenlijk kun je met het beleggen van deze Subway broodjes alle kanten uit.
Of ga voor een wat meer klassieke variant en beleg de broodjes met zelfgemaakte tonijnsalade of bijvoorbeeld met ham, kaas, salami, bacon, sla, mayonaise, augurk en tomaat.
Recept Subway broodjes (Italian style)
Ingrediënten
- 600 gr patentbloem
- 20 gr kristalsuiker
- 7 gr zout
- 10 gr droge gist
- 350 ml lauwwarm water
- 65 ml zonnebloemolie + 1 extra eetlepel zonnebloemolie
Voor de topping
- 35 gr Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1.5 theelepel oregano (gedroogd)
- 1.5 theelepel uienpoeder
- 1 eetlepel melk (om de broodjes mee te bestrijken)
Instructies
- Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje voor het gist en een apart kuiltje voor het zout en voeg deze ingrediënten toe. Voeg nu ook de suiker erbij en de zonnebloemolie en het water. Kneed het met de hand in ongeveer 15 minuten tot een soepel deeg. Gebruik je een keukenmachine? Dan duurt dit ongeveer 7 minuten op een middelmatige snelheid.
- Pak een andere kom waarin je het deeg laat rijzen. Doe hier een eetlepel zonnebloemolie in en voeg het deeg erbij. Draai de deegbal rond zodat alle kanten met olie bedekt zijn. Kneed het deeg nog twee minuten door met de hand. Dek het deeg af met een theedoek en laat het deeg minimaal een uur rijzen totdat het in omvang is verdubbeld. Extra tip, laat het deeg altijd op een tochtvrije en warme plek in huis rijzen.
- Nu ga je de topping maken. Meng de Parmezaanse kaas met het uienpoeder en de oregano in een apart bakje. Doe een eetlepel melk in een ander bakje en leg alvast een kwastje klaar om het deeg mee te bestrijken.
- Nu ga je 5 bollen maken van het deeg, ik gebruik hiervoor vaak mijn keukenweegschaal. Bestuif je werkblad met bloem en leg hier de deegbal op. Verdeel in 5 bollen.
- Druk een deegbol plat (ongeveer 15×15) en rol het deeg vervolgens op. Door het deeg op te rollen wordt het een luchtig deeg. Als je het deeg hebt opgerold vouw je de naden voorzichtig dicht met je vingers. Rol vervolgens het deeg nog een beetje uit (zodat er een broodje van ongeveer 20 cm ontstaat). Leg het deeg op een bakplaat die bekleed is met bakpapier.
- Bestrijk het deeg met de melk en verdeel de topping over het deeg. Dek de broodjes af met een stuk vershoudfolie en daaroverheen een theedoek en laat nog eens 45 minuten rijzen op een tochtvrije en warme plek. Laat het rijzen totdat het deeg is verdubbeld. Snijd vervolgens met een scherp mes schuine streepjes erin.
- Bak de broodjes af in een voorverwarmde oven op 200 graden (let op elke oven werkt anders) in ongeveer 12 – 16 minuten.
- Laat de Subway broodjes eerst afkoelen voordat je ze gaat beleggen met je favoriete toppings.
Zoals je ziet is het onwijs makkelijk om zelf deze heerlijke broodjes te maken. Je kunt er ook voor kiezen om er kleinere broodjes van te maken. Met dit recept maak je 5 grote Subway broodjes die je prima door de helft kunt serveren.
Nog meer lekkere recepten?
Dit bericht bevat affiliate links.
1 comment
Ben geen keukenprins, maar zelfs mij was het gelukt om de Subway style broodjes na te maken.
Super lekker !!
Dank voor het delen van dit recept
Comments are closed.