Mexicaans eten kook ik graag thuis! Vandaag delen we een heerlijk recept voor zelfgemaakte Mexicaanse fajitas met kip, paprika en rode ui. Lekker in combinatie met wraps, een frisse salade en een romige dip. De oven doet bijna al het werk, en binnen een half uurtje heb jij een gezonde en lekkere maaltijd op tafel staan. Zonder pakjes en zakjes.
Het internet staat vol met recepten voor guacamole, maar ik maak al jaren onderstaand recept. En met succes! Deze dip smaakt lekker bij veel verschillende gerechten zoals deze Mexicaanse nachoschotel, als dip bij de een zak chips of bij een lekker stuk vlees. Eigenlijk is er altijd wel een excuus om deze zelfgemaakte guacamole zonder pakjes en zakjes te maken.