Last Updated on 30 december 2024 by Marleen
Welke kruiden zijn onmisbaar in jouw keuken? Veel mensen die minder met pakjes en zakjes willen koken stellen vaak de vraag welke kruiden ze absoluut in hun voorraadkast moeten hebben staan. Daarom deel ik vandaag mijn basisvoorraad kruiden en specerijen met jullie.
Met maar een paar soorten specerijen maak je zelf de lekkerste gerechten zonder pakjes en zakjes. Benieuwd welke kruiden onmisbaar zijn?
Welke kruiden staan standaard in mijn keuken?
- Paprikapoeder
- Gerookt paprikapoeder
- Korianderzaad
- Oregano
- Komijn
- Kerrie
- Kurkuma
- Gember
- Chili
- Uienpoeder
- Knoflookpoeder
Favoriete kruiden die onmisbaar zijn in de keuken
Welke kruiden, en waar te koop? Zelf bestel ik altijd mijn kruiden bij Van Beekum Specerijen. De kruiden zijn krachtig van smaak, worden geleverd in een handige verpakking en er is een heel ruim assortiment. En het fijne is, je kunt zelf de hoeveelheid kiezen. Zoals een strooibus van 150 gram of een van 450 gram tot een kilozak. Op de site zijn ook diverse samengestelde pakketten beschikbaar waaruit je een keuze kunt maken, onder andere het starterspakket zoals uitgelicht op de afbeelding.
Hieronder volgt een lijst met welke kruiden en specerijen ik standaard in huis heb (naast peper en zout natuurlijk). Hiermee breng je elk ingrediënt op smaak en kun je de lekkerste gerechten maken uit diverse keukens en landen. Vooral als je net begint met koken en wilt starten met het koken zonder pakjes en zakjes dan zijn deze basisvoorraad kruiden echt onmisbaar.
Ohja, er zijn ook heel veel handige potjes verkrijgbaar online om je kruiden mooi op te bergen. Staat lekker overzichtelijk in de keuken:
Overzicht basisvoorraad kruiden, basis kruiden voor in de keuken.
Welke kruiden naast peper en zout? Paprikapoeder + gerookt paprikapoeder!
Let op, er bestaan diverse soorten paprikapoeder. Een milde variant, pittige versie, een gerookte versie en ga zo maar door. Zelf heb ik altijd een potje milde paprikapoeder in huis en een potje gerookt paprikapoeder. Waar gebruik ik het voor? Onder andere voor het maken van deze fajita’s met kip. Maar let op, de gerookte versie is veel sterker van smaak en is niet geschikt voor elk gerecht. Doseer met mate, je kunt altijd nog een extra schepje toevoegen.
Korianderzaad
Welke kruiden niet te missen zijn voor heerlijke Indiase gerechten? Koriander en korianderzaad! Is soms ook te vinden onder de naam ketoembar. Het is een is een lekkere specerij die voornamelijk wordt gebruikt in de Zuidoost Aziatische keuken. Vergelijk het niet met het verse koriander plantje want de smaak is totaal anders. Ik gebruik het in dit recept voor butter chicken maar ook in het recept voor kip kerrie. Je kunt er alle kanten mee uit.
Oregano (gedroogd)
De gedroogde bladeren zijn extra lekker van smaak en past perfect in Mediterrane gerechten of bij zomerse gerechten zoals gegrilde groenten. Ik gebruik het bijna in alle Italiaanse gerechten zoals pastasaus. Er zijn diverse soorten oregano te vinden. Zelf ben ik het meest fan van de Griekse oregano omdat dit kruid echt een Griekse, authentieke smaak afgeeft aan een gerecht. In dit recept maak ik het liefst gebruik van de Griekse oregano, maar gewone oregano kan natuurlijk ook prima.
Komijn (gemalen), mag ook absoluut niet ontbreken in de basisvoorraad kruiden
(Gemalen) komijnzaad smaakt niet scherp in tegenstelling tot karwijzaden, waar het nog weleens mee verward wordt. Komijn wordt in heel veel keukens gebruikt als smaakmaker. De Aziatische keuken maar ook de mediterrane keuken. Zelf gebruik ik het om deze lekkere gegrilde kippendijen te maken, maar het gaat ook door de knoflooksaus en mijn zelfgemaakte marinade voor shoarma.
Kerrie
Welke kruiden zijn mijn favoriet? Nou, zéker kerrie! Kerrie is echt een van de producten die in de basisvoorraad kruiden en specerijen onmisbaar is. Kerrie is geen zuiver kruid of specerij, maar een mengsel van verschillende andere specerijen en kruiden. En er zijn allerlei soorten beschikbaar. Je hebt de bekende potjes kerriepoeder uit de supermarkt maar die vind ik persoonlijk wat flauw van smaak.
Mijn favoriete kerriesoorten zijn toch wel garam masala en vadouvan. Lekker in een curry, door een rijstgerecht, om kipfilet mee te kruiden oftewel je kunt er allerlei kanten mee op. Probeer eens andere soorten en ontdek welke kerrie jouw favoriet is. Deze kip kerrie met boontjes heb ik bijvoorbeeld met vadouvan kruiden gemaakt. Echt een aanrader en net weer een andere smaak dan de masala.
Kurkuma
Kurkuma is familie van de gemberplant en wordt veel in India gebruikt. Ik gebruik het vaak in de pompoensoep of in een curry. Zelfs in de thee is het lekker, met een stukje verse gember erbij.
Welke kruiden? Gember (gemalen) – onmisbaar in mijn keuken!
Gember staat ook wel bekend onder de naam djahé. Ik gebruik zowel verse gember als gedroogde gember in gerechten. Het is maar net waar ik zin in heb en wat ik in huis heb. Gember wordt vaak in Oosterse gerechten gebruikt maar je kunt er ook koekjes mee bakken. Zelf gebruik ik altijd gemalen gemberpoeder in de saté marinade.
Chilivlokken (voorraad specerijen en kruiden)
Chilivlokken, dit is wat mij betreft een van de zuinigste potjes uit mijn hele kruidenassortiment. Je hebt echt maar een minuscuul beetje nodig om je gerecht een lekkere kick te geven. Gebruik wel altijd een lepeltje en was daarna alsnog je handen zodat de chili niet kan gaan irriteren op je huid. Je kunt ook chilipoeder gebruiken in plaats van vlokken natuurlijk of Cayenne peper. Maak er bijvoorbeeld een lekkere pan chili con carne mee.
Uienpoeder en knoflookpoeder
Welke kruien zijn met name handig en schelen tijd? Uienpoeder en knoflookpoeder! Vooral handig als je geen overheersende knoflooksmaak aan een gerecht wil geven. Als je knoflooksaus maakt, en niet iedereen is fan van rauwe knoflook, dan kun je dit prima vervangen door wat knoflookpoeder. Soms doe ik het door het gehaktmengsel of zelfs in de soep als extra smaakmaker.
Uienpoeder vervangt geen ui in een recept, het zorgt alleen voor een extra smaak. Als je bijvoorbeeld hamburgers of gehaktballen maakt kun je prima uienpoeder gebruiken en knoflookpoeder. Zo voorkom je stukjes harde ui in de burger. Maar maak je een lekkere pastasaus op basis van ui, bleekselderij en wortel dan is het juist een must om verse uien te gebruiken. Die geven veel meer smaak, vocht en textuur aan het gerecht.
Nog even ter verduidelijking, het gaat hier om droge kruiden. Wist je zelfs dat gedroogde oregano een lekkerdere smaak afgeeft dan de verse plant? Qua verse kruiden heb ik altijd wel een potje rozemarijn, tijm, peterselie en basilicum staan omdat dit niet te vergelijken is met de gedroogde versie.
Wat mag er volgens jou niet ontbreken bij een basisvoorraad kruiden en specerijen?
Dit artikel bevat affiliate links
17 comments
Nou mijn kokkie staat klaar
Spelen met kruiden
Is een delicatesse met souplesse !!
Leuk, ik wil graag een gokje wagen! Ik zou gekruidde kip maken, met zelfgemaakte knoflooksaus en komkommersalade met gemberdressing 🙂
Een heerlijke pittige kikkererwten soep
Een heerlijke pittige kikkererwten soep 🤩🤩
Wat een mooi pakket. Daar kun je heerlijke goulash mee maken. Dat wordt dus het eerste dat ik ermee ga doen, mocht ik winnen.
Wat enorm leuk en handig voor met name de feestdagen die in aantocht zijn! Het eerste dat ik zou maken is Zalm Teriyaki voor op Kerstavond, de kinderen zijn er dol op!
Wat enorm leuk en handig voor met name de feestdagen die in aantocht zijn! Het eerste dat ik zou maken is Zalm Teriyaki voor op Kerstavond, ons gezin is er dol op!
Wauw wat een gave actie! Ik doe heel erg graag mee!
Lekker in een stoofschotel en bij mij staan er met de gourmet ook heel veel potjes kruiden op tafel zodat iedereen zijn eigen versie kan maken
Wat een supergevarieerd kruidenpakket is dit! Mocht ik de gelukkige winnaar worden dan ga ik er graag een stoofpotje mee maken in de slowcooker die ik binnenkort ga aanschaffen
Ik wil nog graag eens een pompoen ovenschotel of pompoenstoof maken. Afgelopen week voor het eerst een pompoensoep gemakt, we winsten niet dat we pompoen zo lekker zouden vinden!
Als ik dit pakket win… dan maak ik er heerlijke kip kerrie mee!
O die gegrilde kippendijen met komijn daar loopt het water me van in de mond. Wat zal mijn “kookkunst” een oppepper krijgen met zo’n heerlijke kruidenvariatie. En dan die geur ……..ik kan niet wachten.
O die gegrilde kippendijen met komijn daar loopt het water me van in de mond. Wat zal mijn “kookkunst” een oppepper krijgen met zo’n heerlijke kruidenvariatie. En dan die geur ……..ik kan niet wachten.
Een fijn kruidenpakket, dat kunnen we altijd wel gebruiken dus ik doe mee! We zij hier dol op kip en kerrie dus de kip kerrie met boontjes wil ik graag als eerste eens proberen. Kruidnagel is iets wat ik ook standaard in mijn kruidenkast heb staan.
Afghaanse stoofschotel…………zo lekker en met veel kruiden die ik zelf meng uit mijn voorraad
Ik denk dat het shasuka word. Heerlijk pittig gekruid comfordfood
Sinds ik ben gestopt met koken d.m.v. pakjes en zakjes zijn kruiden mijn belangrijkste ingrediënten voor onze maaltijden. En dat smaakt rijker dan ik ooit heb gedacht! Ik geniet van soepen met pompoen, zoete aardappel en linzen, en omdat dat snel wat vlakke smaken geeft zijn kruiden als kerrie, kurkuma en komijn echteverrijkers. Het eerste dat ik zou gaan bereiden is zoete aardappelsoep met kokosmelk, wortel, linzen en uiteraard de gewonnen kruiden: paprika, kurkuma, gember en koriander!
Comments are closed.